白条鸭养殖大棚建设标准

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简述信息一览：

• 1、白条鸭和土鸭区别

白条鸭和土鸭区别

白条鸭和土鸭区别在于运动量。白条鸭属于大棚喂养，由于运动量缺乏，肉质含水量高，密度低，鸭肉腥味较重，土鸭运动量大，肉质含水量低，密度高，有鸭肉香，口感上会差很多。

白条鸭（樱桃谷鸭）：肉质嫩且成本低，常用来做香酥鸭、甜皮鸭、烤鸭等。鲜土鸭：肉质比白条鸭好，可做香酥鸭、甜皮鸭、椒麻鸭、烤鸭、板鸭、卤水鸭等，口感更佳。内脏类熟食 鸭菌肝：一般做五香卤，也可卤后切片做糊辣味。猪拱嘴：分短拱嘴和猪脸，一般做五香卤和凉拌，也有烟熏味的。

白条鸭，也叫樱桃谷鸭，它与鲜鸭的最大区别就是，无鸭舌、鸭脚、鸭翅我们也叫三无鸭，两斤多到四斤都有，肉质相对比较嫩但成本低，所以有的用她来做香酥鸭、甜皮鸭、烤鸭，用时要先码味，冻货。

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