人工养殖虱目鱼
简述信息一览：
遮目鱼价值
综上所述，虱目鱼富含矿物质，其中镁元素含量丰富，对心血管系统具有不错的保护作用，可以预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙。
遮目鱼的经济价值极高，其鱼肉几乎可以全方面利用，烹饪方式多样，煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧皆可，被誉为“状元鱼”。鱼肉中的胶质、钙、磷和17种氨基酸具有多种功效，对肝脏、儿童骨骼发育、妇女和老人有补益作用。遮目鱼的EPA和DHA含量丰富，有助于降低胆固醇、提升脑部功能，并能预防老年痴呆症。
怀卵量300～540万粒。卵为浮性，呈球形。孵出的幼鱼生长很快。经济价值：肉鲜美，易于养殖。***盛产遮目鱼苗，菲律宾和印度尼西亚广泛作为塘养鱼类。综上所述，遮目鱼是一种具有独特外观、广泛分布、特定生活习性、较高繁殖能力和经济价值的鱼类。
俗称：虱目鱼在国内有多种叫法，如海草鱼、遮目鱼、麻虱鱼、塞目鱼等，各地区叫法有所差异。营养价值：虱目鱼含有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，对人体的肝脏有很好的保护作用，对小孩发育、妇女、老人的骨骼也有补充作用。
虱目鱼名称由来
1、台湾的传统美食中，有一种深受喜爱的鱼类，那就是以其名字独特的虱目鱼。这个名称的由来，源自于几百年前，郑成功在台湾初次品尝到这种鱼，因其美味但不知其名，便询问当地土著，而土著用台语称呼它为虱目鱼，从此，这个名字就流传了下来。虱目鱼的外形极具特色，体形修长，梭形，背部呈绿色，腹部则为白色，身上覆盖着细小的圆鳞。
2、“虱目鱼”名称的来历 相传当年郑成功为驱赶荷兰人领军来到台南时，因军饷不够便派人寻找当地食材充实军粮。有一天晚上，郑成功梦见妈祖告诉他，后港有很多鱼，第二天郑成功让士兵到后港捕鱼，果然大丰收。
3、虱目鱼是一种台湾海峡特有鱼类，虱目鱼之所以在大陆有不同的称呼，主要是因其特色和文化背景所致。台湾与中国大陆之间存在着丰富的文化和语言交流，不同的地方对同一事物的称呼存在差异是非常正常的现象。虱目鱼在台湾以及其他地区都有着独特的文化意义。
4、虱目鱼（学名Chanos chanos）是东南亚一带的重要鱼获物，温水性鱼类，分布在亚热带或热带的海域。其他俗名有海草鱼、安平鱼、国姓鱼、麻虱目、麻虱目仔、遮目鱼、状元鱼、牛奶鱼（英语： milk fish）等。
虱目鱼养殖技术
1、养殖方式主要有粗放式养殖和精养。北方地区养殖虱目鱼可利用台湾、广东、广西、海南等地区清明节前后的鱼苗在大棚或室内培育到适宜温度放入池塘养殖，当年可达500g左右，冬季须经室内越冬，2—3年可达1000—2000g。
2、虱目鱼的养殖技术涉及苗种培育和成鱼养殖两个阶段。在苗种培育阶段，首先要选择合适的放养密度。室内水坭池推荐每平方米放养5000尾，室外池塘则为2000尾，适宜的水温范围是23℃至33℃，盐度保持在27‰至28‰。
3、虱目鱼水花培育方法网箱养殖，专池养殖，池塘混养。虱目鱼属热带，亚热带水域鱼类，故不能耐寒，水温低于14摄氏度将停止摄食，抵抗力下降。10度以下开始死亡，所以养殖须有越冬设备。能适应各种不同盐度的栖息环境，从江河，湖泊，水库，河口到海洋，滩涂均能养殖。
4、除了台湾养殖此鱼以外，菲律宾和印尼等东南亚国家也有虱目鱼养殖。而台湾的虱目鱼养殖技术，被认为最早系由荷兰人自印尼引入台湾。虱目鱼肉质鲜美，是极受台湾南部欢迎的平民鱼料理，鱼肚更是肥美别具风味，常见的料理手法是煎鱼、佐汤煮成鱼粥或制成鱼丸。唯细小鱼刺多于其他常见食用鱼是麻烦之处。
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