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人工养殖长江鮰鱼有毒

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简述信息一览：

回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼，又名长江回鱼、江团。传说远古时期湖南发大水，洞庭湖的水不停地涨啊涨，这些野鱼就不停地漂呀漂，漂到了太平洋。由于野鱼习惯了洞庭湖的水，不太适应太平洋的海水，就千回百转，成群结队，又回到了洞庭湖。

回头鱼学名回鱼，我国特有的名贵淡水经济鱼类，体表无鳞，体形近似纺锤形，吻锥形向前显著突出，上下颌均具锋利细齿，背、胸鳍均有一根发达的硬棘，棘后缘有锯齿，具有一定的自卫功能。体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。

（图片来源网络，侵删）

各地俗称不同，洞庭湖“回头鱼” 指向江团学名鲿科 Bagridae 鮠属 Leiocassis 鱼类下图为长吻鮠 Leiocassis longirostris ，俗称鮰鱼，肥沱，肥王鱼体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。

回头鱼一般是指洞庭湖一带的长吻鮠，别称鮰鱼、江团、肥沱等，生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。

回头鱼简介：回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼，又名长江回鱼、江团。传说远古时期湖南发大水，洞庭湖的水不停地涨啊涨，这些野鱼就不停地漂呀漂，漂到了太平洋。由于野鱼习惯了洞庭湖的水，不太适应太平洋的海水，就千回百转，成群结队，又回到了洞庭湖。这就是传说中回头鱼的由来。

（图片来源网络，侵删）

1、长江鮰鱼并非保护动物。鮰鱼的特点包括粉红色的下身、无鳞、粗长、腹部膨隆和侧扁的尾巴。鮰鱼是长江三大珍品之一，俗称为“回鱼”。鮰鱼的学名是长吻鮰，但在民间也有“江团”、“白吉”、“肥头鱼”和“鮠鱼”等俗称。鮰鱼属于鲶形目、鲿科、鮠属，是一种名贵的淡水鱼类。

2、食用价值高：鮰鱼富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有增强免疫、健脑益智、补气养血等功效。合法来源：虽然野生鮰鱼是保护动物，但人工养殖的鮰鱼是合法的食用来源。烹饪方法多样：鮰鱼肉质细嫩，适合各种烹饪方法，如烤、煮、蒸等，能够突出其鲜美味道。

3、鮰鱼学名长吻鮠，俗称江团、白吉、肥头鱼、鮠鱼。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。

长江鮰鱼不是保护动物。长江鮰鱼是名贵淡水鱼种，学名长吻鮠，别称江团、肥沱、肥王鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值。

长江鮰鱼即长吻鮠，2020年起被列入国家二级保护动物。此前由于过度捕捞、水域生态环境变化等因素，长江鮰鱼资源量急剧减少。其生存面临诸多挑战，比如水域污染影响其生存空间和繁殖，水利工程建设改变了水流条件等。

鮰鱼在我国被列为二级保护动物，这一现状反映了其生存状况的紧迫性。由于过度捕捞和环境污染，鮰鱼的种群数量正在减少。尽管如此，也有说法指出长江鮰鱼并非受保护的物种。这种观点认为，鮰鱼学名长吻鮠，属于鲇形目鲿科，是一种在市场上颇受欢迎的淡水鱼类。

1、黔鱼刺不多。黔鱼是北美洲主要鲶鱼品种，又名斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。黔鱼：它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是钳猫。是一种大型淡水鱼类，具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等优点。

2、命名角度区别、生活环境区别等。命名角度区别：黔鱼是鲶鱼品种之一，又名胡子鲇、肥鱼、鲇鱼、胡子鲢、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼。鮰鱼是根据生活环境命名的，也称江团、白吉，又被称为回鱼。生活环境区别：黔鱼主要生活在江河、溪流和湖泊中，喜欢在水体中活动。

3、长吻鮠：长吻鮠是常见的经济鱼种，别称江团、肥沱、鮰鱼、肥王鱼、淮王鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲶形目、鲿科、鮠属淡水鱼类。

4、黔鱼生活在淡水环境中，以底栖为主，通常在江河底层活动，觅食时会上至水体中、下层。黔鱼幼体以水生昆虫、浮游动物和植物性饵料为食，成鱼则以泥鳅、麦穗鱼、虾等为食，整体而言，黔鱼相对较为干净。在清洁水源中养殖的埃及鲶鱼也是可选的食用鱼类。

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